Перфектно приготвен рибай стек върху дървена дъска.

Рецепта за рибай стек

Name: Рецепта за рибай стек | Bosch
Cook time: 6 min
Ingredients: Универсална тава; 60 мл вода; 25 мл тъмен соев сос; 1 с.л. вода; 75 мл бърбън; 2 с.л. сос Уорчестър; 2 ч.л. лимонов сок; 1 с.л. кафява захар; 2 стека рибай, по 500 г всеки; 2 с.л. пречистено масло; Сол; Прясно смлян черен пипер; Прясно настъргано индийско орехче

Време за готвене

6 мин.

Просто най-доброто: Рибай стек

Никога не е било толкова лесно да се приготвя месо до идеална степен на готовност: няма значение дали го предпочитате алангле, средно изпечено или добре изпечено, точността е напълно гарантирана. Тъй като всичко зависи от температурата в сърцевината на месото, сензор, който е директно свързан с фурната, издава звуков сигнал и изключва в момента, в който месото достигне желаната температура. Затова се отпуснете и се доверете на тайната ни магическа съставка – вградената сонда за месо във фурните от серия 6.

Съставки

За 4 порции:

Универсална тава

60 мл вода

25 мл тъмен соев сос

1 с.л. вода

75 мл бърбън

2 с.л. сос Уорчестър

2 ч.л. лимонов сок

1 с.л. кафява захар

2 стека рибай, по 500 г всеки

2 с.л. пречистено масло

Сол

Прясно смлян черен пипер

Прясно настъргано индийско орехче

Инструкции

1.

Смесете всички съставки за маринатата от предния ден.

2.

Изплакнете стековете за кратко под студена вода и ги подсушете с кухненска кърпа. Оставете ги да киснат в маринатата поне 24 часа. Обърнете ги няколко пъти.

3.

Извадете месото на следващия ден и оставете маринатата настрана.

4.

Загрейте пречистеното масло в тиган за пържене и запечатайте месото в горещата мазнина за около 3 минути от всяка страна.

5.

Поставете месото в универсалната тава и печете, както е указано, като използвате горно/долно нагряване на 140°C със сондата за месо, настроена на вътрешна температура от 57°C.

6.

За соса вземете останалата марината и я сложете да заври в дълбок тиган, оставете я на огъня, докато се сгъсти като сироп. Когато месото е готово, добавете соковете от месото към маринатата, овкусете, ако е необходимо, и поднесете с месото.

Перфектен резултат от рецепта за стек рибай, приготвена с фурни Bosch от Серия 6 и 8 със сонда за месо.

СъветС помощта на сондата за месо можете да приготвите месото до желаното състояние, например печеното говеждо при 45°-54°C е алангле, при 54°C-60°C – средно изпечено, а при 60°C – 65°C – добре изпечено.