Морска храна с миди, хляб и лимонови резени на дървена маса.

Рецепта с черни миди

Name: Рецепта с черни миди I Bosch
Cook time: 12 min
Ingredients: 1.5 кг миди; 2 глави лук; 1-2 скилидки чесън; 120 г моркови; 100 г целина; 1 био лимон; 3 с. л. зехтин; 200 мл сухо бяло вино; 2 с. л зелени подправки (магданоз, листа от целина); натрошена сол; прясно смлян черен пипер

Време за готвене

12 мин.

Деликатна нежност в твърда черупка: черни миди в бяло вино

Ракообразните добиват все по-голяма популярност и не само докато сме във ваканция на морето. И докато стридите са изключително популярни сурови, черните миди се приготвят в собствения им сос. За перфектен резултат препоръчваме приготвяне на пара, при което мидите остават крехки и сочни. Фурните от Серия 8 на Bosch се предлагат с тайна съставка – функцията за приготвяне на пара. Добър апетит!

Съставки

Продукти | за 4 порции:

1.5 кг миди

2 глави лук

1-2 скилидки чесън

120 г моркови

100 г целина

1 био лимон

3 с. л. зехтин

200 мл сухо бяло вино

2 с. л зелени подправки (магданоз, листа от целина)

натрошена сол

прясно смлян черен пипер

Инструкции

1.

Измийте мидите внимателно под студена течаща вода. Изчеткайте ги хубаво, за да свалите пясъка и остатъците от калций. Издърпате влакната с пръсти. Отделете отворените миди – това са мидите, които не се затварят, когато почукате по една от черупките. Може да са развалени. Прецедете мидите през сито, изплакнете добре и отново прецедете.

2.

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Обелете морковите и целината и ги нарежете с големина не повече от 1 см. Измийте лимона в гореща вода, подсушете го, настържете кората и изцедете сока.

3.

Загрейте зехтина в съд. Оставете лука и чесъна да се задушават, докато станат прозрачни на цвят. Добавете нарязаните зеленчуци и задушавайте още 4-5 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете бялото вино и лимоновия сок, поръсете с подправките и овкусете със сол и пипер.

4.

Подредете мидите в универсалния съд за готвене. Изсипете отгоре сместа от зеленчуци и бяло вино, както и настърганата лимонова кора. Гответе според указанията.

5.

След 6 минути разбъркайте мидите с широка шпатула или повдигнете съда за готвене и го разклатете. След това довършете готвенето според указанията.

Прясно изпечен хляб на дървена дъска, с нарязано парче, разкриващо мекия, ефирен интериор.

СъветАко искате да поднесете мидите като основно ястие, ви препоръчваме да съчетаете тази уникална рецепта с класиката: домашно приготвен хляб, който да топите в бульона на мидите.