Прясно изпечен домашен хляб, масло и дървена дъска на бял фон.

Рецепта за царевичен хляб

Name: Рецепта за царевичен хляб I Bosch
Cook time: 25 min
Ingredients: Тава за печене; 310 г пшенично брашно, тип 550; 70 г ръжено брашно, тип 1150; 70 г царевично нишесте; 1⁄2 ч. л. сух екстракт от квас, прибл. 10 г или 1 ч. л. суха мая; 1 ч.л. захар; Прибл. 270 мл вода; 1 с.л. зехтин; 1 ч.л. лимонов сок; Прибл. 1⁄2 ч.л. сол; 100 г меко масло; 3 с.л. еспресо, силно, студено; Няколко капки сос Уорчестър; Няколко капки Табаско; 1 щипка кардамон на прах; 1 щипка прясно смляно индийско орехче; 1 щипка канела; Прясно смлян черен пипер, билкова сол; Хартия за печене

Време за готвене

25 мин.

Неустоима комбинация от хляб и кафе: Хрупкав царевичен хляб с масло с вкус на еспресо

Звучи странно, но е невероятно вкусно. Доставете удоволствие на гостите, семейството или просто на себе си с вкусен царевичен хляб с масло с вкус на еспресо. Маслото с вкус на еспресо не е единственият трик. За по-хрупкава коричка печете хляба с допълнителна влага. Но колко и кога? Благодарение на нашата тайна съставка няма никакво значение: функцията за добавена пара на фурните от Серия 8 на Bosch добавя точното количество пара в подходящия момент за още по-добри резултати.

Съставки

За 1 хляб, прибл. 20 филийки:

Тава за печене

310 г пшенично брашно, тип 550

70 г ръжено брашно, тип 1150

70 г царевично нишесте

1⁄2 ч. л. сух екстракт от квас, прибл. 10 г или 1 ч. л. суха мая

1 ч.л. захар

Прибл. 270 мл вода

1 с.л. зехтин

1 ч.л. лимонов сок

Прибл. 1⁄2 ч.л. сол

100 г меко масло

3 с.л. еспресо, силно, студено

Няколко капки сос Уорчестър

Няколко капки Табаско

1 щипка кардамон на прах

1 щипка прясно смляно индийско орехче

1 щипка канела

Прясно смлян черен пипер, билкова сол

Хартия за печене

Инструкции

1.

За тестото – добавете всички продукти в купа и месете, докато се получи гладко и меко тесто. Оформете правоъгълник с размери 20x30 см, поставете в намаслен съд и покрийте с прозрачно фолио. Оставете тестото да престои в хладилника 12 часа. След това го извадете да втасва на топло, докато удвои обема си.

2.

Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност и го сгънете три пъти по дължина. Поставете го върху тава за печене, застлана с хартия за печене, и печете с 4D Hotair на 220°C с функция AddedSteam (настройка 03) за 20–25 минути. След като се изпече, оставете хляба да изстине напълно.

3.

За маслото с вкус на еспресо – бъркайте, докато стане леко и пухкаво. Добавете останалите продукти и овкусете с пипер и билкова сол.

Прясно изпечен домашен хляб с хрупкава коричка, дървена дъска и кафе на зърна.

СъветМожете да сложите тестото да втасва във фурната. За да направите това, задайте режим на нагряване „Втасване на тесто“ и температура 40°C. Ако усучете леко тестото, коричката ще се разпука красиво по време на печенето.